Truco para mejorar tus alcachofas

Acaba la temporada de alcachofas y eso nos inspira para tratar algunos trucos que nos sirvan para rematar su estación hasta que en octubre vuelvan de nuevo a ser protagonistas.

Lo primero, un truco muy popular para que no se vuelvan negras cuando se pelan: Ha que rociarlas con zumo de limón y dejarlas en un bol con agualimón, para que se empapen también por dentro.

El tiempo de cocción es muy importante. No debería ser de más de quince minutos en olla normal y unos nueve minutos en olla rápida.

Y para acabar unos trucos culinarios. Podemos reforzar el sabor y jugosidad de las alcachofas rehogadas si las hacemos con bacon en vez de con jamón. Y luego si les agregamos hierbabuena y unos toques de almendra picada, lo vamos a bordar.